Yazın Hangi Balıkları Yemeliyiz?

Yazın Hangi Balıkları Daha Lezzetlidir.
3 tarafımız denizlerle çevrili olmasına rağmen Türkiye'mizde balık yeme kültürü oldukça az. Yazın balık yenir mi , tabiki de yenir, hangi deniz balıklarını tercih etmeliyiz diyorsanız.
HAZİRAN
Yaz aylarında hangi balıklar lezzetli olur diyorsanız. Bu ayda balıklar az tutulur. Dip balıkları yumurtalarını dökmüş olduklarından dağınık gezerler. Bu nedenle haziran ayı balıkçılık açısından verimsizdir. tekir, barbunya, gelincik, mercan, sinarit, levrek ve eşkina bulunur. Fakat pahalıdır. TEMMUZ
Sardalyanın mevsimi başlamıştır. Ekim ortasına kadar lezzetini devam ettirir. Kolyoz, istavrit, uskumru, tava ve haşlamaya elverişlidir. Tekir ve barbunya yine lezzetlidir. Kefal bu ayda lezzetsizdir ve üretimi azdır.
AĞUSTOS
Çingene palamutu mevsimini açar. Boyu uskumru kadar veya biraz daha iridir. Levreğe bile tercih edilir. Sardalyanın ise en lezzetli zamanıdır. Yine bu ayda kılıcın tadına doyum olmaz. Kolyozun tavası, pilakisi yapılır. İzmarit lezzeti..

Nefis Sebzeli Piliç Tarifi

Malzemeler:
1 piliç veya 4 parça kemikli göğüs eti2 adet soğan150 gram Taze fasulye2 adet kabak3-4 diş sarımsak2-3 çarliston biber2 çorba kaşığı sıvı yağ1 adet patlıcan2 adet domatesTuzKarabiberHazırlanışı:Öncelikle pilicin ince tüyleri ocak alevinde yakılır. İçi dışı yıkandıktan sonra, suyu sıkılmış yarım limon ile iyice ovulur. 20 30 dakika bekletilir. Sonra butlar ve kanatlar çıkarılır. Göğüs kafesi iki parçaya ayrılır. Sonra çelik bir tencerenin altına etler dizilir. Tuz, karabiber serpilir. Sebzeler yıkanır. Soğan, sarımsak, biber, domates küçük küçük; fasulye, kabak, patlıcan, kuşbaşı doğranıp hepsi karıştırılarak harmanlanır. Pilicin üzerine yerleştirilip, tuz, karabiber serpilir. İki kaşık sıvı yağ gezdirildikten sonra tencerenin kenarından 1 bardak su konur. Orta ateşte sebzeler fazla ezilmeden pişirilir. Ateş kapatıldıktan sonra 15 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak dinlendirilir ve servis yapılır. Afiyet olsun.

KARADENİZ MEZGİT

KARADENİZ MEZGİTBalıkçılar tarafından umumiyetle trolle, olta ile vede gırgır ile de avlanan, eti beyaz ve çok lezzetli olan, tavuk etine benzediğinden dolayı Tavuk balığı diye de bilinen bir dip balığıdır. Yurdumuzdaki tüketimi daha ziyade taze olmakla beraber, Avrupa'da ise konserve ve tuzlanmış olarak da tüketilmektedir.
Bayağı mezgit, sarı mezgit olarak bilinen en önemli çeşitleridir. Bu balıklarda çok sakin vede sitrezsiz balıklardandır.
Ilıman ve oldukça soğuk denizlerde, 30-300 m arasındaki derinliklerde yaşayan, gezici balıklardır. Anavatanları Atlas Okyanusudur. Yurdumuzda ise bütün denizlerde bulunur. Kış aylarında kuvvetli akıntı sebebiyle Karadeniz'den Marmara'ya sürüler halinde göç ederler. İnce uzun gövdeli bir balık olan mezgitin boyu çeşitlerine göre 20-50 cm arasında değişir. Ağırlığı 1-2 kilogramı bulanları vardır. Gözleri iricedir. Bilinen dört türü vardır. Renkleri türlere göre değişiklik göstermekle beraber umumiyetle sırtları sarımsı kahverenkte olu..

Sudak / Tatlı Su Levreği

SUDAKLatince adı: Stizostedion lucioperca
İngilizce adı: Pike Perch
Tatlısu Levreği
Latince adı: Perca fluviatilis
İngilizce adı: Perch
Tanıyalım:Ülkemizde Sudak ve Tatlısu levreği adıyla iki türü bulunan Percidae familyasından bir balıktır. Her iki türünde sırtından kalınca başlayıp karnına doğru uzanan bantları vardır. Tatlısu levreğinin sırt ve kuyruk yüzgeçleri daha geniş, enine uzanan bantları daha koyu ve geniş,vücut olarak daha enli bir yapıdadır. Sudak ise uzun bir yapıda olup, levreğe nazaran daha narin yapılı, ancak daha hızlı büyüyen,büyük ağırlık ve boylara ulaşabilen bir türdür. Dişli, etçil ve süratli hareket eden balıklardır. Vücudunu kaplayan pulları küçük ve sık olup, kolayca dökülmez. Tatlısu balıkları içinde en kısa barsak yapısına sahip olanıdır. 50 cm. lik bir sudaktan bir karış barsak ancak çıkar. Bu özelliğinden de anlaşılacağı üzere tam bir etçildir. Her iki türde gündüz olduğu gibi geceleri de üstün görüş yeteneği sayesinde yemlenebilen, aynı boyda sürüler hali..

salatalıklı dereotlu makarna salatası

tüm arkadaşlarıma ve ziyeretçilerime mutlu huzurlu akşamlar diliyorum.bu akşam sizlerle lezzetli ve bir o kadarda kolay bir salata tarafi paylaşmak istiyorum.ayrıca bu tarifi BEN BULDUM ETKİNLİĞİ için sevgili blog arkadaşım hayattan azıcık a göndermek istiyorum.buyrun bakalım tarifimize:
malzemeler:
yarım pk boncuk makarna
2 -3 tane salatalık
yarım demet dereotu
1 kase yoğurt
sarımsak
tuz,zeytinyağ

makarna haşlanır ve süzülerek soğumaya bırakılır.
sarımsak soyulup ezilir ve yoğurtla çırpılır.makarna soğuyunca derin bir kabın içine alınır.doğranmış dereotu eklenir.salatalıklar rendelenir ve makarnaya ilave edilir.yoğurt ve tuzda eklendikten sonra karıştırılır.servis tabağına alınarak üzerine az zeytinyağ gezdirilir.
afiyet olsun.

Sebzeli Rulo

Sebzeli RuloMalzemeler:
* 3-4 dilim bayat ekmek
* 150 gram mısır
* 1 çorba kaşığı tereyağı
* 500 gram dana kıyma
* 2 adet yumurta
* Tuz ve Karabiber
* 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
* 75 gram pastırma
* 100 gram süt kreması
* 3 çorba kaşığı karışık doğranmış taze baharat
* Limon suyu
* 400 ml et suyu
* 4 adet havuç
* Dereotu
* 200 gram brokoli
* 1 demet maydanoz
* 2 adet soğan
Hazırlanması:
* Ekmeği ufalayıp ıslatın. Havuçları bol suyla yıkayın ve kabuklarını temizledikten sonra 15 dakika tuzlu suda haşlayın.
* Brokoliyi temizleyin ve dereotuyla birlikte yıkayın. Her ikisini de doğrayın. Maydanozları yıkayıp yapraklarını doğrayın.
* Soğanı, kabuklarını soyduktan sonra doğrayın ve yağda hafifçe kavurun. Soğumasını bekleyin. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın.
* Ekmeğin suyunu süzdükten sonra mısır, et, brokoli, dereotu, maydanoz, soğan ve yumurtalarla iyice karıştırın. İçine baharatları ilave edin.
* Karışımdan ekmek somununa benzer b..

Sebzeli Köfte

Sebzeli KöfteMalzemeler:
* 1 adet soğan
* 3 dilim tost ekmeği
* 600 gr dana kıyması
* 1-2 çorba kaşığı hardal
* 1 adet yumurta
* 4 çorba kaşığı süt kreması
* Karabiber, tuz
* 75 gram kaşar peyniri
* 1 adet kabak
* 1 adet havuç
* Yarım demet adaçayı
* 600 gram tortelloni veya istridye makarna
* 3-4 çorba kaşığı margarin
Hazırlanması:
* Soğanların kabuklarını soyup doğrayın. Tost ekmeğini 1 cm küpler halinde kesin.
* Kıymayı, hardal, soğan, yumurta, tost ekmekleri ve süt kreması ile karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp yoğurun. Karışımdan 16 köfte hazırlayın.
* Kaşar peynirini rendeleyin. Kabak ve havucu soyup yıkayın. Halkalar halinde ince ince kesin.
* Adaçayını yıkayıp yapraklarını doğrayın. Tortelloni’yi paket üzerindeki tarife göre hazırlayın.
* Bir çorba kaşığı margarini büyük bir tavada eritin. Kabak ve havuçları biraz su ilave edip tavada 2 dakika hafifçe pişirin. Tuz, karabiber ve adaçayı ile tatlandırın. Sebzeleri tavadan alıp kalan margarini tavada eritin.
* Köfteleri ..

Sebzeli & Etli Şiş

Sebzeli & Etli ŞişMalzemeler:
* 300 gram hindi eti
* 300 gram kuzu eti
* 8 adet şiş
* 1 tatlı kaşığı kekik
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 2 çorba kaşığı kızartmalık sıvıyağ
* 200 gram hazır barbekü sosu (Meksika sosu, çili sosu)
* 1 adet küçük baget ekmek
* Tuz
* Karabiber
* Pulbiber
* 1 adet kabak
* 3 adet soğan (kırmızı da olur)
* 2 adet küçük kırmızı dolmalık biber
* 1 adet sarı dolmalık biber
Hazırlanması:
* Hindi ve kuzu etini temizleyip kuşbaşı doğrayın. Tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın.
* Biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini temizleyin. Kırmızıyı kare, diğerini şeritler halinde doğrayın. Kabağı yıkayıp dilimleyin. Soğanları soyun, ikisini şişe dizilebilecek şekilde, diğerini ince ince doğrayın.
* Şişlere sırayla kırmızı biber, kabak, soğan ve et dizip üzerlerine kekik serpin. Yağı yapışmaz tavada kızdırın. Şişleri ve doğradığınız biberleri 7 dakika kızartıp sıcak olarak bekletin.
* Aynı yağda soğanı kavurun. Sosu ekleyip biraz ısıtın. Şişleri sos ve biberlerle servis yapın.

Sebze Güveç

Sebze GüveçMalzemeler:
* 7-8 domates, kabuğu soyulup küp küp doğranmış
* 2 adet patates, soyulmuş ve küp doğranmış
* 3-4 adet sivri biber, ikiye bölünmüş
* 3 det patlıcan, küp küp doğranmış ve tuzla ovulup suyla iyice yıkanmış
* 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
* Tane karabiber ve tuz
* 1 kilo kuzu kuşbaşı et
* 10-12 adet arpacık soğan
* 10 diş sarımsak
Hazırlanması:
* Toprak güveç kabına 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, yemeklik doğranmış soğanları ve soğuk suyla yıkanmış etleri ilave edin.
* Etler bıraktığı suyu çekene kadar karıştırarak pişirin.
* Sırayla patlıcan, patates, sivribiberleri aralarına sarımsak serpiştirerek güvece dizin. Elinizle hafifçe bastırarak güvecin içine yerleştirin.
* Tuzu ve karabiberi serpin. En üstü domateslerle kapatın.
* Güvecin ağzını yağlı kâğıtla sıkıca kapatın. 250 C?lik fırında 1 saat kadar pişirin.
* Sebzeler pişince servis yapabilirsiniz

Sebzeli Kıyma Yemeği

Sebzeli Kıyma YemeğiMalzemeler:
* 600 gram kıyma
* 2 çorba kaşığı salça
* Karabiber ve tuz
* İstek dahilinde 1 çorba kaşığı doğranmış taze baharat (maydanoz, dereotu, kekik gibi)
* 2 adet yumurta
* 150 gram margarin
* Fırın tepsisini yağlamak için yağ
* Süsleme için taze fesleğen yaprakları
* 1 adet soğan
* 5-6 olgun domates
* 3 adet kabak
* 125 gram Mozzarella peyniri
* 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanması:
* Soğanı soyup incecik doğrayın. Domatesi yıkayıp soyduktan sonra 1 cm kalınlığında dilimleyin.
* Kabağı yıkayın. Uçlarını kesip küp küp doğrayın. Mozzarella peynirin suyunu süzüp yarım cm’lik dilimler halinde kesin.
* Soğanı kızgın yağda kavurun. Kıymayı da ilave edip kavurmaya devam edin. Ardından domates salçasını ekleyip hepsini karıştırın. Kabak, tuz, karabiber katıp arzu ederseniz taze baharatlarla tatlandırın.
* Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Yumurtaları yoğurt ile çırpıp tuzla tatlandırın.
* Fırın tepsisini yağlayın. Kıymalı-sebzeli karışımı tepsiye döküp ü..

Depresyon Belirtileri Bilgi Arşivi Rüya Yorumları